Kartoffelsuppe mit Spitzkohl

Rezept für Kartoffelsuppe mit Spitzkohl

Den geputzten Spitzkohl in Streifen schneiden, Kartoffeln , Karotte schälen , würfeln. Schalotten abziehen , in feine Würfel schneiden.
Gemüse , Zwiebel in heißem Öl andünsten, dann die Brühe angießen , alles ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Suppe pürieren , mit den Gewürzen abschmecken. Sahne halbfest schlagen , unter die Suppe rühren.

Wer mag, kann auch knusprig gebratenen Speck zerbröseln , vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Zutaten

350g	Kartoffeln
300g	Spitzkohl, (ohne Strunk)
2	Schalotte(n)
1	Karotte(n)
2EL	Öl
1Liter	Gemüsebrühe
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Majoran
evtl.	Speck

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