Mohnstrudel - Kranz

Rezept für Mohnstrudel - Kranz

Das Mehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen , Hefe hineinbröseln, etwas Zucker , ein paar Löffel Milch darüber geben. Ca. 10 - 15 min. gehen lassen. Wenn der Vorteig aufgegangen ist, alle Zutaten zu einem schönen Hefeteig verkneten warmstellen , ca. 45 - 50 min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Mohnfülle zubereiten , auskühlen lassen:
Milch aufkochen , mit Mohn, Rosinen, Zucker, Zimt, Rum , dem mit etwas Milch glatt gerührten Puddingpulver unter Rühren kurz köcheln lassen.

Den Teig auf einem gut bemehlten Brett nochmals durchkneten (evtl. noch etwas Mehl einarbeiten) , dann zu einem Rechteck ausrollen. Fülle aufstreichen, einrollen , in ca. 5 cm breite Scheiben schneiden. In eine vorbereitete Kranzform mit der Schnittseite nach oben geben, dann im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad Umluft ca. 30 - 35 min. backen (ich habe nach ca. 20 min. den Kuchen mit Backpapier abgedeckt).

Erkaltet mit Puderzucker bestreuen oder mit Rumglasur überspritzen.

Alle Teigzutaten sollen Zimmertemperatur haben.

Zutaten

430g	Mehl
200ml	Milch
1	Ei(er)
60g	Zucker
80g	Butter, zerlassen, abgekühlt, bis lauwarm
½Würfel	Hefe
¼TL	Salz
1	Zitrone(n), Abrieb hiervon
120g	Mohn, gerieben
250ml	Milch
½Pck.	Puddingpulver (Schokoladengeschmack)
2EL	Rum
3EL	Rosinen
100g	Zucker
½TL	Zimt
etwas	Puderzucker

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