Mascarponecreme

Italienisches Dessert

Die Eier trennen , das Eiweiß mit einer Prise Zucker zu sehr steifem Eischnee schlagen. Das Eigelb mit 2 EL Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann einen Schuss Amaretto unterrühren. Die Sahne mit einem EL Zucker steif schlagen.
Mascarpone in eine Schüssel geben , erst das Eigelb, dann die Sahne unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Spekulatius in einen Frühstücksbeutel geben , mit einem Nudelholz fein zerbröseln.

Vier Dessertschalen mit der Hälfte der Mascarponecreme füllen , mit den Spekulatiusbröseln bestreuen. Darüber den Rest der Creme verteilen. Kurz vor dem Servieren die Mascarponecreme leicht mit Kakaopulver überstäuben.

Zutaten

2	Ei(er)
3EL	Zucker
1Schuss	Amaretto
100ml	Sahne
250g	Mascarpone, oder Mascarino
3	Spekulatius
etwas	Kakaopulver

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