HomeA(bsolut bester)pfelkuchen
lockerer Rührteig mit fruchtiger Apfelfüllung und Knusperstreuseln
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen , klein schneiden. Mit 2 EL Wasser dünsten, bis sie weich sind , ein sehr stückiges Kompott ergeben. Dann mit Zucker , Zimt abschmecken.
Die Hälfte des Rührteiges in eine vorbereitete Springform geben , glatt streichen, darauf die Äpfel geben , oben darauf den restlichen Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 10 Minuten vorbacken.
Währenddessen alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben , mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Auf den Kuchen streuen, etwas andrücken , den Kuchen in 35 Minuten fertig backen.
Auskühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form löst, da das Apfelkompott sonst ausläuft.
Zutaten
| 200g | Butter, weiche |
| 200g | Zucker |
| 1halbe | Zitrone(n), davon den Saft |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Mehl, gesiebt |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2TL | Backpulver |
| 2EL | Rum (nach Belieben) |
| evtl. | Milch |
| 5m.-große | Äpfel, Boskoop |
| Zucker und Zimt | |
| 75g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 3EL | Honig |
| 100g | Mehl |
| 50g | Haferflocken oder gehackte Nüsse |
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