Rosinenkinds schnelle Kroketten für den Backofen

WW geeignet

750g fertigen Kloßteig vermengt mit 2 El. Paniermehl, 2 Eigelb, Salz , Muskatnuss. Bitte nicht darauf verzichten, der Kloßteig ist so wässerig, das er auseinander reißen würde.

Dann den Teig nehmen , auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu langen, gleichmäßigen Würsten geformt. Dann wird die Wurst in daumengroße Stücke geteilt , erst in dem Eiweiß , dann leicht in Paniermehl gewendet (natürlich gehen auch gehobelte Haselnüsse oder Mandeln).

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Den Ofen auf 250° vorheizen. Damit die Kroketten nicht so austrocknen , zu hart werden, habe ich sie ganz leicht mit einem Ölsprüher eingenebelt. Dann in den heißen Ofen schieben, Umluft zuschalten. Ich habe die Temperatur auf 200° runter gedreht, als sie angefangen haben Farbe zu bekommen , sie dann fertig gebacken. Ca. 20 Min. insgesamt je nach Ofen.

Ich habe über 20 Stück rausbekommen, je nach Größe. Die Gesamt WW-PPs sind ca. 30 (Bei Änderung der Hülle in Mandeln oder Haselnüsse entsprechend die PPs. ändern)

Zutaten

750g	Teig (Kloßteig fertig zubereitet)
2EL	Paniermehl
2	Eigelb
2	Eiweiß
	Salz
	Muskat
etwas	Mehl und Paniermehl für die Arbeitsfläche

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