Bettis scharfe Schafskäsepizza

für 1 Backblech

Die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen , das Öl dazugeben. Das Mehl mit Salz , Zucker mischen. Das Hefe-Öl-Wasser zum Mehl geben , alles mit den Händen zu einen glatten Teig kneten. Den Teig an einen warmen Ort stellen , ca. 1 St,e gehen lassen, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.

Die passierten Tomaten mit Tomatenmark, fein geschnittenen Peperoni, durchgepresster Knoblauchzehe , Kräutern mit einem Löffel verrühren , die Sauce mit Salz (nicht viel, da der Schafskäse salzig ist) , Pfeffer würzen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche auf Backblechgröße ausrollen, ein gefettetes Backblech damit belegen , den Teig mit der Tomatensauce bestreichen. Den Schafskäse zerbröckeln , mit den schwarzen Oliven gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen.

20-30 Minuten, je nachdem, wie braun man die Pizza mag, backen.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe
1TL	Salz
½TL	Zucker
300ml	Wasser, lauwarm
1TL	Öl
1Paket	Tomate(n), passierte
1EL	Tomatenmark
2	Peperoni, scharfe aus dem Glas
1	Knoblauchzehe(n)
2TL	Oregano oder Kräuter der Provence
	Salz und Pfeffer
400g	Schafskäse
n. B.	Oliven, schwarze

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