HomeBirnenkuchen mit karamellisierten Walnüssen
ein heiß geliebter Kuchen unserer Familie
Für den Teig Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker , Salz schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach , nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen , abwechselnd mit dem Zitronensaft löffelweise unter die Buttermasse rühren. Den Teig in die gefettete Springform geben.
Die Birnen schälen, halbieren , vom Kerngehäuse befreien. Die Birnenhälften mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen , leicht andrücken. Den Kuchen ca. 50 min. im Ofen backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen , mit einem Messer vom Springformrand lösen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Den restlichen Zucker in eine Pfanne geben , bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren lassen. Die Walnusskerne klein schneiden , zum Karamell geben. Mithilfe von zwei Löffeln kleine Häufchen formen , auf den Kuchen setzen. Den Birnenkuchen dekorativ mit dem Hagelzucker bestreuen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 275g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 100g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 3EL | Zitronensaft |
| 5 | Birne(n) |
| 75g | Walnüsse |
| 1EL | Hagelzucker |
| Fett für die Form |
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