HomeSchwedische Fleischklößchen
Köttbullar
Die zerdrückten Kartoffeln mit Hackfleisch, Ei, Paniermehl, 50 g Sahne, den angeschwitzten , abgekühlten Zwiebeln, der Hälfte der Petersilie , einer guten Prise Salz verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (ca. 3 cm Durchmesser) formen , auf eine Platte legen. Zugedeckt 1 St,e kühl stellen.
Inzwischen die Pilze putzen , halbieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Hälfte der Bällchen unter vorsichtigem Wenden r,herum goldbraun braten. Warm stellen , die restlichen Bällchen braten.
Für die Sauce die Pilze , restlichen Zwiebeln im heißen Bratfett anschwitzen , mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Brühe , der restlichen Sahne ablöschen, aufkochen lassen , den Saucenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals kurz aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Bällchen auf einer Platte anrichten , die Sauce darüber gießen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen , die Preiselbeeren extra dazu reichen.
Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln.
Zutaten
| 125g | Kartoffeln |
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Butter |
| 3EL | Paniermehl |
| 1Bund | Petersilie |
| 250g | Champignons, kleine weiße |
| 250g | Schlagsahne |
| 3EL | Öl |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 3EL | Saucenbinder, hell |
| 1Glas | Preiselbeeren |
| Salz und Pfeffer |
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