Winzertopf

aus dem Ofen

Das Lammfleisch in grobe Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch portionsweise r,herum kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen , in einen großen Bräter füllen.

Die Zwiebel grob würfeln, den Knoblauch fein hacken , beides im Bratfett 2 - 3 Minuten anschwitzen. Zum Fleisch in den Bräter geben. Möhren , Kartoffeln schälen , in dicke Scheiben schneiden.

Die Möhren auf dem Fleisch verteilen , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken , über die Möhren streuen. Die Kartoffeln mit den Lorbeerblättern auf den Möhren verteilen. Ebenfalls mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Brühe , Wein übergießen.

Den Bräter mit dem Deckel oder Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 2 1/2 St,en garen. Die letzen 20 Minuten Deckel vom Bräter nehmen, damit die obere Schicht schön knusprig wird. Nach Belieben mit Petersilie , Thymian garnieren.

Zutaten

1,2kg	Lammfleisch aus der Keule, ohne Knochen
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1	Gemüsezwiebel(n) (ca. 300 g)
2	Knoblauchzehe(n)
1kg	Möhre(n)
1kg	Kartoffeln
1Bund	Thymian, frisch
3	Lorbeerblätter
½Liter	Gemüsebrühe
¼Liter	Rotwein
evtl.	Petersilie, glatte und
	Thymian zum Garnieren

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