Best Brüsseler Waffeln

die besten Waffeln die es gibt, ergibt ca. 10 Stück

Milch erhitzen, die Butter zufügen , aufkochen. Vom Feuer nehmen , das Mehl zufügen , mit einem Holzlöffel oder Spachtel glatt rühren. Dann wieder aufs Feuer setzen (Brandteig herstellen) , unter ständigem Rühren trocknen.
Dann Zucker , nach , nach einzeln mit einem elektrischen Handrührgerät die Eier unterschlagen.
Dann die kochende Milch - Sahnemischung zufügen , glatt rühren.
Auskühlen lassen , portionsweise backen.

Dazu ein Kompott, Eis oder ähnliches , Puderzucker.

Zutaten

175g	Milch
50g	Butter
125g	Mehl
4	Ei(er)
125g	Milch
125g	süße Sahne
125g	Zucker
1Stück	Orangenschale (Zeste)
1Stück	Zitronenschale (Zeste)

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