Gefüllte Kartoffeln

Rezept für Gefüllte Kartoffeln

Die Kartoffeln ungeschält eine halbe St,e kochen. Währenddessen den Mozzarella klein würfeln, mit ca. 70 g 80 g Speck , den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Die Gewürze dazugeben , nach eigenem Geschmack noch etwas abschmecken.

Die gekochten Kartoffeln abkühlen lassen, der Länge nach halbieren , aushöhlen, sodass kleine Boote entstehen. Die angerührte Masse in die Kartoffelhälften füllen.

In eine Auflaufform setzen , mit dem restlichen Emmentaler bestreuen. Dann für ca. 20 - 30 Minuten bei 180°C im Backofen überbacken. Dazu passt besonders gut ein saftiges Schnitzel oder Cordon bleu.

Zutaten

2Kugeln	Mozzarella
80g	Speck, gewürfelt
200g	Käse (Emmentaler), gerieben
1Becher	Crème fraîche
1Becher	Schmand
500g	Quark (40 %)
200g	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
	Suppenpulver (Vegeta)
	Knoblauchsalz
	Paprikapulver
etwas	Chilipulver
2 ½kg	Kartoffeln, fest kochende

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