Quarkkäulchen aus DDR - Zeiten

leckeres Rezept aus dem Hauswirtschaftsunterricht

Die Kartoffeln schälen , kochen. Die gekochten Kartoffeln kalt werden lassen , zerstampfen. Den Quark in einem Tuch gut ausdrücken oder in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Aus Butter, Zucker , Eiern eine schaumige Masse schlagen. Zitronenschale , Quark unterrühren. Nun Mehl, Kartoffeln , Sultaninen dazugeben , alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Aus dem Teig kleine Käulchen formen , in der Margarine von beiden Seiten goldbraun in der Pfanne braten. Noch warm mit Zimtzucker servieren.

Dazu passt auch gut ein Fruchtkompott oder Apfelmus. Die Menge reicht als Dessert für ca. 4 Personen. Als süße Hauptspeise reicht es für ca. 2 Personen.

Zutaten

500g	Kartoffeln
250g	Sahnequark
30g	Butter
100g	Zucker
2	Ei(er)
1TL	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
50g	Mehl
50g	Sultaninen
	Margarine zum Braten
	Zimt - Zucker

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