HomeWirsingröllchen
eine Gemüsebeilage, die sich gut vorbereiten lässt oder auch als Hauptgericht
Den Wirsing vierteln, den Strunk rausschneiden , in feine Streifen schneiden. Die Schalotte schälen , fein würfeln.
Die Butter in einem Topf zerlassen, den Katenschinken , die Schalottenwürfel zugeben , alles etwa 5 Minuten dünsten, die Gewürze , die Creme Fraiche zugeben. Kräftig abschmecken.
Nun die Kohlblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten , die Füllung auf die Blätter verteilen, die Seiten einschlagen , die Blätter aufrollen. Mit der Naht nach unten in eine gebutterte Auflaufform setzen. Ein wenig Gemüsebrühe angießen , mit Alufolie abdecken. Im vorgeheiztem Ofen bei 160° etwa 30 Minuten garen.
Zutaten
| 1kl. Kopf | Wirsing |
| 60g | Schinken, gewürfelter Katenschinken |
| 1EL | Butter |
| 1 | Schalotte(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 50g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Muskat |
| Gemüsebrühe |
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