Bunte Nudel - Gemüse - Pfanne

Rezept für Bunte Nudel - Gemüse - Pfanne

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen, abgießen , abtropfen lassen.

Das frische Gemüse putzen , waschen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen , in Streifen schneiden. Zucchini , Aubergine in Würfel, Champignons in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen , ebenfalls in Scheiben schneiden.

Knoblauch , Zwiebel schälen, klein hacken , in heißem Öl anschwitzen. Alles Gemüse zufügen, etwas Wasser angießen , bei milder Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce zufügen, aufkochen lassen , alles mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken. Den zerbröckelten Schafskäse zusammen mit den Nudeln unterheben.

Zutaten

400g	Nudeln
1	Paprikaschote(n), rot
1	Zucchini
½	Aubergine(n)
150g	Champignons
2	Möhre(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
50g	Maiskörner aus der Dose
1Glas	Tomatensauce, (Nudel up Pikante Sauce, 250ml)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Cayennepfeffer
200g	Schafskäse

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