HomeAltbiersuppe
Rheinische Spezialität
Inzwischen Mehl mit dem Bier glatt rühren , unter ständigem Rühren zur Milch geben.
Das Ganze ca. 15 Minuten unter Rühren sämig kochen lassen, dann den Zucker unterrühren.
Die Eier trennen , das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.
Das Eigelb in eine Suppenschüssel geben , gut verrühren.
Die Suppe unter ständigem Rühren in die Schüssel gießen.
Mit 2 Esslöffeln Nocken vom Eischnee abstechen , auf die Suppe setzen, jeweils etwas Zimt auf die Nocken streuen.
Zutaten
| 500ml | Milch |
| 500ml | Wasser |
| 1TL | Salz |
| 1Stange/n | Zimt, klein |
| 250ml | Bier, (Altbier) |
| 2EL | Mehl |
| 3EL | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| Zimt |
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