Schlesisches Himmelreich

mit schlesischen Klößen

Öl oder Margarine in einem Topf erhitzen. Kasseler darin anbraten. Trockenobst , Brühe dazugeben, mit Pfeffer würzen , ca. 1,5 h köcheln lassen. Mit Soßenbinder andicken , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Schlesische Klöße
Kartoffeln pellen, durchdrücken, das Ei, Salz , Muskat dazugeben , durchmengen. Falls zu feucht, noch etwas Mehl unterkneten. Daraus Klöße formen , in kochendes Salzwasser geben, Hitze reduzieren. Die Klöße sind gar, wenn alle an der Oberfläche schwimmen.
Alles zusammen servieren.

Früher wurde dieses Gericht zu Kaisers Geburtstag in Oberschlesien kostenlos verteilt. Meine Oma stammt von dort (Breslau).

Zutaten

500g	Pellkartoffeln, am besten vom Vortag
1m.-großes	Ei(er)
1Prise	Salz
1Prise	Muskat
etwas	Mehl
500g	Kasseler, oder Rauchfleisch in Würfel geschnitten
500g	Trockenfrüchte, gemischt, (Äpfel, Pflaumen, Aprikosen, Rosinen;)
250ml	Fleischbrühe
	Öl, oder Margarine zum Anbraten
	Pfeffer, frisch aus der Mühle
	Saucenbinder, dunkel

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