Hermann - Weißbrot

Rezept für Hermann - Weißbrot

Zutaten zu einem glatten Teig kneten, 30 Minuten stehen lassen. Teig durchkneten, in eine Kastenform geben , an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Backofen auf 200 Grad vorheizen, auf den Boden eine Schale mit Wasser stellen, damit das Brot nicht austrocknet. Brot 5 Minuten bei 200 Grad backen, dann längs einschneiden, damit es nicht aufreißt. Anschließend 30 Minuten bei 180 Grad backen, dann mit Milch bestreichen, damit es schön glänzt. Weitere 10 Minuten backen, bis das Brot goldgelb ist. Zum Auskühlen auf einen Rost stürzen.

Zutaten

200g	Teig (Hermann-)
350g	Weizenmehl
125ml	Wasser, lauwarm
10g	Salz
1EL	Milch, zum Bestreichen

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