Aprikosen-Tiramisu

Rezept für Aprikosen-Tiramisu

Das Wasser, Zucker , Vanillezucker aufkochen. Aprikosen darin ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln. Abgießen , Saft auffangen. Eier, Eigelb, Zucker , Vanillezucker sehr schaumig aufschlagen. Mascarpone darunter rühren. Eiweiß steifschlagen , unterheben. Die Makronen mit Likör , Kompottsaft leicht tränken. In eine geeignete Schüssel lagenweise Makronen, Aprikosen , Creme einschichten. Mind. 2 St,en kalt stellen. Vor dem servieren mit Aprikosen , Schokoladenpulver garnieren.

Zutaten

100ml	Wasser
40g	Zucker
10g	Vanillezucker
800g	Aprikose(n)
2	Ei(er)
2	Ei(er), davon das Eigelb
60g	Zucker
10g	Vanillezucker
500g	Mascarpone
2	Ei(er), davon das Eiweiß
200ml	Obst - Saft
50g	Aprikosenlikör oder Aprikosenwasser
200g	Löffelbiskuits oder Nuss- od. Schokoladenmakronen

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