Birnen - Senf - Marmelade

total lecker zu Käse

Man braucht 2 Marmeladengläser à 3 dl Inhalt.

Birnen, Schalotten, Zitronensaft, Weißwein, Wasser , Zucker aufkochen. Unter häufigem Rühren 15 Minuten köcheln. Weichspeckbirnen, Dörrpflaumen, Nüsse , Gelierzucker beifügen, 3-4 Minuten weiter köcheln. Senf , Pfeffer dazumischen.

Siedend heiß in die sauberen, vorgewärmten Gläser einfüllen, sofort verschließen , kurz auf den Kopf stellen. Kühl , dunkel lagern.

Schmeck lecker zu frischem Brot, Käse , Weißwein.

Zutaten

600g	Birne(n), geschält, klein gewürfelt
60g	Schalotte(n), fein gehackt
½dl	Zitronensaft
½dl	Weißwein, oder Apfelsaft
½dl	Wasser
150g	Zucker
2	Birne(n) (Weichspeck-), in Streifen geschnitten
4	Backpflaumen, in Streifen geschnitten
3EL	Walnüsse, gehackt
100g	Gelierzucker
1EL	Senf, grobkörnig
	Pfeffer, schwarz, grob gemahlen

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