Überbackene Zwiebelsuppe

Rezept für Überbackene Zwiebelsuppe

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln beigeben , anschwitzen, Pfanne etwas von der Hitze nehmen, Paprikapulver beigeben , gut durchmischen, Pfanne wieder auf die Hitze stellen , sofort ablöschen mit dem Weißwein, kurz einkochen lassen die Bouillon nachgießen, dreiviertel vom Schnittlauch beigeben , das Ganze etwa 20 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen.

Während dieser Zeit den Ofen so hoch es geht auf Oberhitze einschalten.
Eine kleine, beschichtete Pfanne mit dem Olivenöl erwärmen , das Toastbrot von beiden Seiten darin anbräunen.
Die Suppe abschmecke mit Salz, Pfeffer , Muskat, in einer Suppenschüssel anrichten das mit Raclettekäse belegte Toastbrot auf die Suppe geben , im Ofen überbacken bis der Käse etwas angebräunt ist.
Die Suppe vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

30g	Butter
2m.-große	Zwiebel(n), rote, halbiert und in Streifen geschnitten
2m.-große	Zwiebel(n), halbiert und in Streifen geschnitten
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1dl	Weißwein, (Fechy)
5dl	Bouillon, (kräftige Rinderbouillon)
etwas	Salz und Pfeffer, weißer
	Muskat
2EL	Schnittlauch, fein geschnittener
2EL	Olivenöl
2Scheiben	Toastbrot, ohne Rinde
2Scheiben	Käse, Raclette-

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