HomeIsas Schoko - Mandel - Rum - Kuchen
für eine 20-22 cm Springform, ohne Ei
Für den Teig gesiebtes Mehl, Grieß, Mandeln, Puddingpulver, gesiebtes Kakaopulver, Puderzucker , Backpulver in eine Schüssel geben , vermischen. Die Milch mit dem Öl , 2 EL Rum verrühren, zu den trockenen Zutaten geben , mit dem Handmixer kurz , gleichmäßig zu einem geschmeidigen Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen , ca. 40 Minuten backen.
Für die Schokosahne die Crème double (es kann auch Sahne verwendet werden, dann braucht man aber mehr Schokolade) erhitzen , die beiden Schokoladensorten darin schmelzen, dann alles gut verrühren, abkühlen lassen , über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Der Kuchen kann am nächsten Tag durchgeschnitten werden. Vorsichtig, er kann leicht bröckeln! Die Aprikosenkonfitüre mit ca. 4 EL Rum verrühren , auf dem unteren Kuchenboden verstreichen. Die Schokosahne aufschlagen , darauf verteilen, dann die obere Kuchenhälfte aufsetzen , den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
Eine Glasur aus beliebiger Schokolade zubereiten , den Kuchen damit vollständig überziehen. Am besten einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten
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