Blattsalat mit Melone

Französischer Salat

Den Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern , in m,gerechte Stücke zupfen. Die Melone entkernen, schälen , in Stücke schneiden. Die Schalotte schälen , sehr fein hacken. Den Estragon waschen , trocken schütteln, die Blättchen abzupfen , sehr fein schneiden.

Für das Dressing die Schalotten, den Estragon , den Senf mit dem Weißweinessig, Salz, Pfeffer , dem Honig gründlich verrühren, das Olivenöl nach , nach unterschlagen.

Den Salat , die Melone locker mit dem Dressing mischen , auf Teller verteilen. Den Schinken in Stücke zupfen , darauf anrichten.

Dazu passt Baguette.

Zutaten

250g	Blattsalat, gemischt
250g	Honigmelone oder Zuckermelone
1	Schalotte(n)
5Zweig/e	Estragon
1TL	Senf, scharf
2EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
½TL	Honig
4EL	Olivenöl
100g	Schinken, roh, geräuchert, dünn geschnitten

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