Schwäbische Brotsuppe

Rezept für Schwäbische Brotsuppe

Das Brot in zentimetergroße Würfel schneiden , in den verquirlten Eiern ca. 5 Minuten ziehen lassen. Salzen.
In der Zwischenzeit die Brühe aufkochen, die Petersilie klein hacken , die Zwiebel fein würfeln.
Die Brotwürfel in einem Löffel Butterschmalz rösten , in die portionierte Suppe geben.
Die Zwiebel im restlichen Butterschmalz andünsten , über die Suppe streuen. Mit Petersilie anrichten.

Zutaten

2Scheibe/n	Brot, (Landbrot)
1Liter	Fleischbrühe
1	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
2EL	Butterschmalz
½Bund	Petersilie

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