Kartoffelstampf mit Rosenkohl

passt u.a. prima als Beilage zu herzhaften Wildgerichten

Rosenkohl waschen, putzen, Strunk über Kreuz einschneiden. Einige Röschen beiseite legen. Rest in Salzwasser in ca. zehn Minuten garen, abschrecken, abtropfen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Vom restlichen Rosenkohl die Blättchen zupfen , in Salzwasser eine Minute blanchieren, kalt abschrecken , abtropfen lassen.

Kartoffeln waschen, schälen, vierteln , in Salzwasser in ca. 15 Minuten garen. Abgießen, ausdämpfen lassen, unter Zugabe von der Butter mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen. Rosenkohlscheiben unterheben, mit Salz, Pfeffer , frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit den Blättchen garniert servieren.

Zutaten

300g	Rosenkohl
300g	Kartoffeln, mehlig kochen
3EL	Butter
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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