Suppe mit Parmesannocken

Pastaresa reggiana. Ein klassisches Rezept aus der Emilia Romagna.

Parmesan mit Semmelbröseln, Eiern , Muskat zu einem Teig verkneten. Mit Salz abschmecken. Den Teig in 10 Teile teilen , aus jedem Teil eine Rolle von ca. 1 cm Dicke formen. Jede Rolle in 1/2 cm breite Scheiben schneiden.

Hühnerbrühe zum Kochen bringen , die Teigscheiben hinzufügen. Sofort vom Feuer nehmen , ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit klein geschnittenem Schnittlauch servieren.

Zutaten

100g	Parmesan, frisch gerieben
75g	Semmelbrösel
3	Ei(er)
1Msp.	Muskat
2Liter	Hühnerbrühe, aus Konzentrat oder Würfel
	Salz
	Schnittlauch, oder Frühlingszwiebelgrün

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net