HomeHühnerbrust mit indischem Gewürz
Rezept für Hühnerbrust mit indischem Gewürz
Zwiebel in Halbringe schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe, Zucchini , 4 Möhren in feine Scheiben schneiden. Den Apfel gründlich waschen , in 12 Spalten teilen. Eine Möhre raspeln.
Den Reis gut waschen , in einem Topf mit doppelt so viel Wasser wie Reis, etwas Salz , der geraspelten Möhre zum Kochen bringen. Wenn der Reis kocht, abstellen , zudecken, 30 Min. quellen lassen.
In einer Pfanne das Ghee erhitzen , die Fleischstücke darin anbraten, herausnehmen , die Zwiebelringe darin goldbraun braten. Mit Weißwein ablöschen , einkochen lassen. Die Sahne dazu gießen, aufkochen lassen , das angebratene Fleisch in die Sauce geben.
In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen , die Zucchini - Möhrenscheiben mit einem Teil der Frühlingszwiebeln anbraten, salzen, pfeffern , ein Stückchen Butter dazu geben.
In einer kleinen Pfanne etwas Zucker in ein wenig Butter schmelzen, darin die Apfelspalten karamellisieren.
Das Hühnerfleisch mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen , zusammen mit dem Reis, dem Gemüse , den Apfelspalten auf Tellern anrichten.
Zutaten
| 400g | Hähnchenbrust |
| 2EL | Öl |
| 30g | Butter |
| 20g | Ghee oder Butterschmalz |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1großer | Apfel |
| 1Tasse | Basmati |
| 5 | Karotte(n) |
| 5kleine | Zucchini |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 100ml | Weißwein, nicht zu trocken |
| 200ml | Sahne |
| 1EL | Gewürzmischung, (Garam Masala) |
| etwas | Öl |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
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