Marzipan - Makronen - Törtchen

Kleine Mürbeteigtörtchen mit Marzipan - Makronen - Füllung

Mehl , Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in Flocken dazu schneiden. Alles zwischen den Fingern bröselig reiben. Ei, Eigelb , das Wasser miteinander verquirlen, dazugeben , alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für ca. 30 Minuten kühl stellen.

Kleine Kuchenförmchen von ca. 6 cm Durchmesser einfetten oder alternativ Papierformen (z.B. für Muffins) doppelt nehmen. Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen , Kreise ausstechen, die etwas größer als die vorbereiteten Förmchen sind. Die Förmchen damit auslegen , nochmal für 3 Minuten kalt stellen.

Für die Makronenfüllung die Marzipanrohmasse mit Eiweiß , Zucker zu einer geschmeidigen Masse kneten, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen , die Törtchen damit belegen. Als Variationen einen kleinen Klecks Marmelade unter die Makronenfüllung legen oder/, mit Mandelsplittern garnieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der zweiten Rille von unten in etwa 20 Minuten hellbraun backen.

Zutaten

250g	Mehl
50g	Zucker
175g	Butter, kalte
1	Ei(er)
1	Ei(er), getrennt
1EL	Wasser, kaltes
200g	Marzipanrohmasse
50g	Zucker
n. B.	Marmelade, Mandelsplitter

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