Käsezucchini

Rezept für Käsezucchini

Die Zucchini halbieren , die Hälften in dünne Scheiben schneiden, große Kerne entfernen. Zwiebel , Knoblauch würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Öl, Essig, Salz, Pfeffer , etwas Petersilie zugeben. Gut durchmischen , 5 - 10 Minuten ruhen lassen.

Eine Pfanne anheizen , den Schüsselinhalt einfüllen, ab , zu rühren. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Milch eingießen , rühren.

Wenn die Milch Blasen wirft, die Käsescheiben in Fetzen schneiden oder reißen , Gorgonzola oder Ziegenkäse nach Geschmack (auch gerne mehr als angegeben oder weglassen) in Würfeln unterrühren. Langsam alles nacheinander in die Pfanne geben, mit Salz , Pfeffer noch einmal abschmecken , nach Belieben mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

1große	Zucchini
1	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
2EL	Balsamico bianco
200ml	Milch
2Scheiben	Käse (Aufschnittkäse, z. B. Butterkäse, Emmentaler, Gouda...)
2EL	Gorgonzola oder Ziegenkäse, kann weggelassen werden
	Salz und Pfeffer
	Petersilie

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