HomeSchweizer Anis - Chräbeli
Füessli-Guetzli
Alle Zutaten außer dem Mehl in eine Schüssel geben , mit dem Mixer oder der Küchenmaschine ca. 5 Min. sehr schaumig rühren. Das Mehl zugeben , alles zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig Rollen von ca. 1.5 cm Durchmesser formen, ggf. etwas Mehl zugeben, damit der Teig nicht klebt.
Stücke von ca. 5 cm Länge abschneiden, die beiden Enden etwas abr,en , die Stücke mit einem scharfen Messer 2 x schräg einschneiden. Die Chräbeli etwas biegen, damit sich die Einschnitte ein wenig öffnen. Auf die Bleche setzen , bei Raumtemperatur trocknen lassen bis sich auf der Unterseite ein ca. 2 mm breiter weißer Rand bildet, das kann je nach Temperatur , Luftfeuchtigkeit 36 - 48 Std. dauern. Der weiße Rand ist wichtig, damit die Chräbeli schöne Füessli bekommen.
Den Ofen auf 140 Grad vorheizen , die Chräbeli bei leicht geöffneter Ofentüre 20 - 30 Min. backen.
Bemerkung: Wer schöne Füessli haben möchte, sollte kein Backpapier verwenden.
