Antonias Rahmgulasch

bayerische Küche

Fleisch in gulaschgroße Würfel schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze portionsweise r,herum anbraten. Auf einem Teller beiseite stellen.
Zuletzt Zwiebeln glasig braten. Das gesamte Fleisch wieder zugeben, mit Mehl , Paprika bestäuben , bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sek,en rösten. Brühe zugießen , den Bratensatz damit lösen. Salz , Zitronenschale zugeben. Aufkochen , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Std. schmoren, bis das Fleisch weich ist.

Crème fraîche zum Fleisch geben , aufkochen. Mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

600g	Kalbfleisch, ohne Knochen
2	Zwiebel(n), gehackt
2EL	Öl
1EL	Mehl
1EL	Paprikapulver, edelsüß
¼Liter	Fleischbrühe
	Salz
1Stück	Zitronenschale
200g	Crème fraîche
	Cayennepfeffer
2EL	Petersilie, gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net