HomeKartoffel - Speck - Lauch - Pfanne mit Paprika
Erdäpfel-Verwertung mit Porree, Speck, Paprika und evtl. Mais
Den Speck in Würfel schneiden , in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Fettzugabe braun anbraten. Den Lauch in dünne Scheiben, die Paprikaschote in Streifen oder Würfel schneiden , zusammen mit dem Lauch zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben. Kurz bis zur gewünschten Bissfestigkeit mitbraten bzw. dünsten, den Porree dabei nicht anbrennen lassen! Nun die Kartoffelscheiben etwas salzen , pfeffern, in die Pfanne geben , etwas mitbraten lassen. Wer möchte, mischt eventuell auch noch Mais darunter. Gut mit Salz , Pfeffer abschmecken (eventuell auch mit etwas Paprikapulver).
Mit Salat als Beilage ein schnelles Alltagsgericht.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln, fest kochend |
| 200g | Speck, durchwachsen (Bauchspeck) |
| 3Stange/n | Porree |
| 1m.-großer | Paprikaschote(n), rot |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Paprikapulver bei Bedarf |
| evtl. | Mais |
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