Dizman

türkisches Hefeteiggebäck mit Fetakäse

Das Mehl mit der Hefe, dem Salz, Wasser , dem Olivenöl gut verkneten, bis der Teig ohrläppchenweich wird. Dann an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.
Den Teig 2 -3 mm dick ausrollen , große Rechtecke schneiden. Diese mit etwas Öl bestreichen. Die untere Hälfte des Rechteckes längs mit zerbröseltem Fetakäse bestreuen. Den Teig einrollen , von der Rolle 1 - 2 cm dicke Stücke schneiden. (Sehen aus wie kleine Rosetten.) Diese Stücke aufrechtstehend nebeneinander in eine eingefettete Back- oder Auflaufform geben.

Für den Guss den Joghurt mit der sauren Sahne , dem Ei mischen , über die Teigrosetten geben. Den Dizman bei 200°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene goldgelb backen.

Dizman isst man am besten warm, als Brotersatz zu anderen Speisen oder alleine. Nach Geschmack auch süß mit Pflaumenmus oder Trauben- , Birnendicksaft.

Dizman hat man früher traditionell als nahrhafte Zwischenmahlzeit gegessen.

Zutaten

800g	Mehl
2EL	Olivenöl
1Prise	Salz
1Würfel	Hefe, oder 1 Päckchen Trockenhefe
400ml	Wasser, evtl. bis 500 ml
200g	Feta-Käse
200g	Natur-Joghurt
180g	saure Sahne
1	Ei(er)
	Fett, für die Form

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