4 - Nuss - Florentiner

ergibt ca. 65 Kekse, außen knusprig, innen weich

Sahne, Butter, Sirup , Zucker in einem Topf unter Rühren langsam aufkochen lassen. Die Nüsse hinzufügen, gut durchmischen, noch einmal aufkochen , vom Herd nehmen. Das Mehl unterrühren , die Masse abkühlen lassen.

Mit einem Teelöffel Häufchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
Blechweise im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C 8-10 Minuten golden backen. Die Kekse danach vom Backpapier nehmen gut auskühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen. Kuvertüre- Kleckse auf das Backpapier geben, die Kekse vorsichtig darauf setzen , gut trocknen lassen. Ist die Kuvertüre wieder fest, lassen sich die Florentiner leicht vom Backpapier lösen.

In Keksdosen sind die Plätzchen ca. 4 Wochen haltbar.

Mit den Nüssen kann man beliebig variieren, z.B. weniger Mandeln , mehr Haselnüsse nehmen- in der angegebenen Kombination schmeckt es uns aber am Besten.

Zutaten

150g	Mandel(n), gehobelt
50g	Walnüsse, gehackt
50g	Macadamianüsse, gehackt
50g	Haselnüsse, gehobelt
250ml	Schlagsahne, oder Cremefine
2EL	Butter
100ml	Ahornsirup
100g	Zucker
4EL	Mehl
100g	Kuvertüre, (Vollmilch oder Zartbitter)

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