Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis

Rezept für Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis

Kürbis würfeln, Zucchini , Paprika klein schneiden.
Zwiebeln , Knoblauch fein hacken , im Öl glasig dünsten, das übrige Gemüse dazu geben, ca. 5 Min. dünsten evtl. mit etwas Wasser, das Gemüse nach Geschmack würzen, 2 EL Frischkäse unterrühren sowie Käsewürfel dazugeben.
Masse unter die vorab gekochten Nudeln (ich nehme Bandnudeln oder Spinatnudeln) heben.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben , mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen (200 Grad) ca. 20 Min. überbacken.

Zutaten

200g	Nudeln
200g	Kürbisfleisch
200g	Zucchini
200g	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n), gehackt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt oder gepresst
2EL	Olivenöl
2EL	Frischkäse
g	Käse, gewürfelt
g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
1evtl.	Chilischote(n)

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