Mango - Ingwersauce

sehr lecker zu Waffeln, Eis oder Mehlspeisen

Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden , grob würfeln. Die Schale des Ingwers entfernen , diesen sehr fein hacken oder reiben.
Den Zucker , den Vanillezucker in einem Topf karamellisieren lassen , dann den Orangensaft unterrühren. Aufpassen, dass nichts anbrennt. Dann die Mango , den Ingwer zugeben , etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen.
Zum Schluss das Ganze pürieren , die Sahne zugeben.

Wer möchte, kann dann noch etwas mehr Zucker zugeben - die Soße ist aber eigentlich auch so schon sehr lecker.
Beim Servieren kann man auch noch einige Kokosnuss-Flocken drüber geben.

Zutaten

1	Mango(s)
2cm	Ingwer
50ml	Sahne
20g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
180ml	Orangensaft

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