Jambalaya

Kreolischer, chilischarfer Reistopf

Schmalz in einem entsprechend großen Topf erhitzen , das Fleisch (Schwein) darin von allen Seiten 20-25 Min. anbraten. Wurstscheiben (Chorizo oder Paprikasalami), Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie (in Streifen) , Paprika (gewürfelt) untermischen , alles bei mittlerer Hitze weitere 5 Min. garen. Chilistreifen , den Reis unterrühren, einen Teil der Brühe angießen , den Eintopf salzen , pfeffern. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren , alles 20 Min. köcheln lassen. Bei Bedarf die restliche Brühe angießen, der Eintopf soll feucht, aber nicht naß sein. Zum Schluss die Pilze (geviertelt) , die Lauchzwiebeln untermischen , alles weitere 5 Min. köcheln lassen. Den Eintopf abschmecken, die Petersilie darüber streuen , servieren.

Zutaten

1kg	Gulasch
250g	Paprikawurst
300g	Zwiebel(n), gewürfelt
5	Knoblauch (Zehen)
120g	Sellerie (Stauden)
300g	Paprikaschote(n), rot
1	Chilischote(n), rot
250g	Champignons
1Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten
40g	Schmalz
400g	Reis (Langkorn)
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
2EL	Petersilie, gehackt
	Cayennepfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net