HomeItalienische Gemüsesuppe
Rezept für Italienische Gemüsesuppe
In einem Topf das Olivenöl erhitzen , erst Zwiebel, dann Aubergine, dann Knoblauch , Zucchini, dann Paprika anbraten. Zum Schluss Tomaten zugeben , mit Deckel etwa 10 Minuten alles weich kochen. Gewürze zugeben. Evtl. mit Parmesan bestreuen.
Man kann die Suppe auch pürieren , evtl. mit einem Schuss Sahne verfeinern - Parmesan dann weglassen.
Dazu passt Ciabatta.
Kann auch als Pastasauce dienen.
Zutaten
| 1große | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Olivenöl |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 5 | Fleischtomate(n) |
| Petersilie | |
| Oregano | |
| Kräutersalz, | |
| Pfeffer | |
| n. B. | Parmesan |
mehr...
Empfehlung
