Fischfrikadellen

aus Lachs und Zander, ergibt ca. 9 Frikadellen

Die Rinde vom Brot entfernen , das Brot in kleine Würfel schneiden. Mit der Milch übergießen , einweichen. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden , zu den Weißbrotwürfeln geben.

Den Fisch waschen, trocken tupfen , eventuelle Gräten entfernen. Die Filets in möglichst kleine Stücke würfeln , ebenfalls zum Brot geben. Das Eigelb hinzufügen , alles locker mischen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver , Zitronensaft würzen , nochmal vorsichtig alles vermengen.

Die Masse zu kleinen Frikadellen formen , im Paniermehl wenden. Das Öl in eine erhitzte Pfanne geben , die Frikadellen bei milder Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.

Dazu schmeckt Kartoffelsalat.

Zutaten

50g	Weißbrot oder Toastbrot
50ml	Milch
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
500g	Fischfilet, je zur Hälfte Lachs und Zander
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
½TL	Currypulver
1Spritzer	Zitronensaft
	Paniermehl
	Öl

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