Zucchini - Karotten - Plätzchen, pikant

herzhafte Beilage zu allen Arten von Fleisch, vorzugsweise mit Soße

Die Zucchini schälen, entkernen , fein reiben. Vorzugsweise mit einem Schnetzelwerk. Karotten reiben , um eine Verfärbung durch Oxidation zu vermeiden, mit dem Zitronensaft vermengen. Peperoni klein hacken, wer es nicht so scharf will, sollte die Kerne entfernen.
Knoblauch schälen , pressen.
Sämtliche Zutaten vermengen , ca. 15 min quellen lassen.

Die gewünschten Portionen knusprig im heißen Fett ausbacken.

Zutaten

1kg	Zucchini
500g	Karotte(n), geschält
4	Peperoni / Jalapenos
200g	Mehl
½Tasse	Haferflocken, feine
3Zehe/n	Knoblauch
2große	Ei(er)
50ml	Zitronensaft
3EL	Salz
1EL	Pfeffer, frisch gestoßen
1Prise	Muskat
	Fett, zum Ausbacken

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