Inkaschnitten

Amaranth/Quinoa Gebäck

Mürbeteig aus Dinkelmehl, Wasser, Butter, Honig, Salz , Gewürzen zubereiten , in einer 28cm - Springform oder einem Backblech ausrollen (Ränder 2cm hochdrücken).

Für die Füllung Amaranth (oder Quinoa) mit 1/4 l Wasser wie Reis kochen , dann Haferflocken restl. Wasser , Honig dazugeben.
Anschließend mit Marmelade (Johannisbeere oder Himbeere), gehobelten Haselnüssen , den Rosinen (über Nacht in Rum oder Wasser einweichen) vermischen.

Die Masse auf dem Mürbeteigboden glattstreichen. 20 - 25 Minuten bei 180-200 °C backen , schneiden.

Kühl aufbewahrt bleibt das Inka-Gebäck 3 Wochen saftig.

Zutaten

230g	Mehl, Dickel-Vollkorn
60g	Wasser
60g	Butter
40g	Honig
1Prise	Salz
2Prise	Zimt
60g	Amaranth
1Liter	Wasser
60g	Haferflocken
120g	Wasser
60g	Honig
140g	Marmelade
80g	Rosinen
120g	Haselnüsse, gemahlen
2Prise	Vanille (Schote), gemahlen
2Prise	Ingwer, gemahlen
2Prise	Muskat

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