HomeAsiatische Tomatensuppe mit Geflügelfleisch
in kleinen Portionen als Vorspeise oder auch als leichtes, aber sättigendes Hauptgericht
In der Zwischenzeit Reisnudeln/Basmati-Reis bissfest garen , abtropfen lassen. Erbsen - falls frisch - aus den Schoten palen. Erbsen mit wenig Wasser unter Zugabe von etwas Salz , Zucker 7-10 Min. bissfest dünsten.
Morcheln in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen, 20 Min. einweichen , abtropfen lassen, danach ggf. harte Stiele , schlechte Stellen entfernen , Pilze in m,gerechte Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen , in 1 cm große Stückchen schneiden. Bambussprossen abtropfen ,, falls nötig, in m,gerechte Stücke schneiden. Bohnensprossen, falls aus der Dose, ebenfalls abtropfen lassen. Frische Sprossen kalt abbrausen , abtropfen lassen.
Geflügelfleisch mit einem Schaumlöffel aus der Brühe heben , auf einem Teller etwas abkühlen lassen. Haut, Fett, Knochen usw. entfernen , Fleisch in kleine Stücke zerpflücken.
Passierte Tomaten , Tomatenmark, Zucker, Koriander, Zimt, Knoblauch , das Gemüse in der Geflügelbrühe ganz kurz aufkochen, dann Herdplatte sofort ausschalten, damit das Gemüse nicht zu weich wird.
Reisnudeln/Reis , Fleischstückchen hineingeben , alles 5-10 Min. ziehen lassen.
Die Suppe ist so gehaltvoll, dass man eigentlich nichts weiter dazu servieren sollte. Etwas Krabbenbrot vielleicht, wer es mag, mehr nicht.
Zutaten
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