Französische Eiersoße

Salatdressing / Salatsoße

Das hart gekochte Eigelb in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken, rohes Eigelb zufügen , alles gut verrühren. Das Öl unter Rühren dazu gießen , die Salatsoße mit Weinessig, Salz, Zucker , Gewürzen abschmecken.

Diese Salatsoße passt zu Spargel-, Tomaten- , Kopfsalat, Radieschensalat, Eier- , Fischsalat.

Zutaten

1	Eigelb, hart gekocht
1	Eigelb, roh
3EL	Öl
1EL	Essig, (Weinessig)
etwas	Salz
etwas	Zucker
etwas	Knoblauchpulver
etwas	Currypulver
etwas	Paprikapulver
etwas	Pfeffer, weiss, gemahlen

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