Gespritzte Nusskrapferl

Weihnachtsgebäck

Eiweiß mit Nüssen, Zucker, Vanillezucker , Zitronenschale in einen Topf geben , auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Nussmasse dickcremig wird. Achtung: Die Nussmasse darf aber nicht kochen! Das Mehl dazugeben , kurz mitrösten lassen. Vom Herd nehmen , etwa eine halbe St,e abkühlen lassen.
Die Nussmasse in einen Spritzsack mit großer, gezackter Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Krapferl spritzen. Mit einem Kochlöffelstiel in jedes Krapferl eine Vertiefung drücken.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Das Gelee etwas erwärmen , mit einem Kaffeelöffel in die Vertiefung der Krapferl füllen.
Diese Krapferl werden nicht knusprig, sondern bleiben schön weich.

Ergibt ca. 30 Stück.

Zutaten

3	Eiweiß, von großen Eiern
160g	Haselnüsse, gemahlen
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
etwas	Zitronenschale, gerieben
40g	Mehl
etwas	Gelee, Himbeer- oder Ribiselgelee

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