Italialadys Tagliatelle carcioffi e salvia

Bandnudeln mit Artischocken und Salbei

Zuerst die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Artischocken in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, längs halbieren , danach diese Hälften in Streifen schneiden. Die Zucchini putzen, waschen , in feine Stifte schneiden. Die Petersilie waschen trocknen , fein hacken. Die Schalotten , den Knoblauch schälen , fein würfeln.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen , die Artischocken darin anbraten. Schalotten, Knoblauch , Zucchini dazugeben , mitbraten. Mit dem Weißwein ablöschen. Die Kräuter, etwas Salz , das Olivenöl untermischen.

Die Nudeln abgießen, nur kurz abtropfen lassen , in die Pfanne , mit dem Gemüse vorsichtig vermengen. Mit Pfeffer würzen , sofort servieren.

Zutaten

1kl. Dose/n	Artischocke(n)
2	Zucchini
1Bund	Petersilie
4	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
400g	Tagliatelle
	Salzwasser
2EL	Butter
150ml	Weißwein
12Blätter	Salbei
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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