Pangasiusfiletcurry mit Kokosmilch

Rezept für Pangasiusfiletcurry mit Kokosmilch

Fisch waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer würzen. Ingwer schälen , fein reiben. Knoblauch abziehen , durch die Presse drücken. Tomaten würfeln.

Senfkörner in Öl erhitzen bis sie anfangen zu springen. Dann Ingwer, Knoblauch dazugeben , kurz mit anschwitzen. Tomaten, Brühe , die Hälfte der Kokosmilch zugeben. Fisch darin ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze garen. Einmal wenden.
Fisch herausnehmen, abdecken.

Restliche Kokosmilch zugießen , etwas einreduzieren lassen. Kurkuma, Paprika , Zucker zugeben. Mit Salz abschmecken.

Falls die Soße zu dünn ist, etwas hellen Soßenbinder einrühren.

Dazu passt Basmatireis.

Zutaten

3	Fischfilet, Pangasius- oder anderes
1Stück	Ingwer, frisch
1	Knoblauchzehe(n)
2	Tomate(n)
1TL	Senfkörner
2EL	Rapsöl
1TL	Paprikapulver
1TL	Kurkuma
100ml	Gemüsebrühe
250ml	Kokosmilch
	Salz und Pfeffer
1TL	Rohrzucker
evtl.	Saucenbinder

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net