Rosenkohlsalat mit Kaperncreme

Rezept für Rosenkohlsalat mit Kaperncreme

Den Rosenkohl putzen , in Salzwasser 10 Minuten kochen. Die Speckwürfel mit1 EL Öl in einer Pfanne bei kleiner Hitze ausbraten.

Die Schalottenwürfel mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig , gehackten Kapern verrühren. 4 EL Öl , die Sahne darunter schlagen.

Den Rosenkohl in den heißen Speckwürfeln wenden. Die Kaperncreme darüber gießen , alles vermischen.

Schmeckt mit Flammkuchen oder Vollkornbrot.

Zutaten

500g	Rosenkohl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
150g	Speck, durchwachsener, gewürfelt
5EL	Olivenöl
2kleine	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Balsamico
1EL	Kapern
6EL	Schlagsahne

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