Quenelles nature

Quenelles Maman, französische Grießklößchen

Wasser , Milch mit Salz , nach Belieben auch Muskat aufkochen lassen. Den Grieß hinzugeben , auf dem Herd rühren, bis die Masse zu einen großen Kloß wird, der sich vom Topf löst. Den Topf vom Herd nehmen, , den Brei leicht abkühlen lassen. Das Ei hinzufügen, , kräftig glatt rühren.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Quenelles in der Hand formen: dazu muss der Rechtshänder in die linke Hand Wasser oder Butter streichen, damit die Masse nicht klebt. Die Quenelles nature sind klein, ca. 5 cm lang, , 1,5 cm dick. Sie werden in das kochende Wasser gegeben , sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar.

Die Quenelles eignen sich sowohl als Suppeneinlage, als auch als Beilage zu Ragouts. Sehr gut auch als vegetarisches Hauptgericht, mit Käse überbacken.

Sie eignen sich sehr gut zum Einfrieren auf Vorrat.

Zutaten

1Glas	Wasser (ca. 150 ml)
1Glas	Milch
1Glas	Grieß, (Hartweizengrieß)
1	Ei(er)
1Prise	Salz
	Muskat, optional

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