HomeKäse - Saltimbocca auf Rucola und Birnen mit Walnussdressing
feine Vorspeise in herbstlichem Menü
Gut eignet sich dafür eine Camembertrolle. Je nach Geschmack kann man auch Ziegenkäse verwenden.
Die Walnüsse grob hacken , mit Essig, Öl , Honig zu einem Dressing verrühren.
Den Rucola waschen. Ich schneide die Stiele ab , schneide die Blätter einmal durch. So lässt sich der Salat besser essen.
Die Birne in dünne Scheiben schneiden.
Rucola locker auf einem Teller anrichten, jeweils zwei Birnenscheiben darüber legen , mit dem Dressing beträufeln.
Die Käsesaltimbocca in Öl auf jeder Seite ca. 30 Sek,en braten , dann auf den Salat legen.
Zutaten
| 150g | Rucola |
| 1 | Birne(n) |
| 150g | Camembert |
| 6Scheibe/n | Parmaschinken |
| 12kleine | Salbei - Blätter |
| 1EL | Öl |
| 80g | Walnüsse |
| 6EL | Öl, (Walnussöl) |
| 3EL | Balsamico, weiß |
| 1EL | Honig |
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