Saure Bohnen untereinander

Rezept für Saure Bohnen untereinander

Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abgießen , stampfen.

Etwas Schmalz in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin hell anbräunen. Etwas Wasser dazugeben, den Bouillonwürfel darin auflösen , die sauren Bohnen , das Fleisch darin dünsten. Mit Pfeffer , Bohnenkraut würzen. Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen, Knochen oder Knorpel entfernen , das Fleisch in Würfel schneiden.

Die Kartoffeln unter die Bohnen mischen , das Fleisch unterheben. Auf Tellern servieren.

Zutaten

1Beutel	Bohnen, saure (als Handelsware nur in einigen Regionen Deutschlands erhältlich))
4große	Kartoffeln
1	Zwiebel(n), gewürfelt
500g	Rippchen, (dicke Rippe) frisch oder frischen Bauchspeck oder Kasseler
etwas	Schmalz
	Pfeffer
1Würfel	Bouillon
etwas	Bohnenkraut

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