Erdbeer - Basilikum - Torte

ohne Backen

Die Kuvertüre grob hacken , zusammen mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten , dann mit den Cornflakes unter die geschmolzene Kuvertüre ziehen. Auf eine Tortenplatte einen Tortenring (26 cm) stellen, die Masse einfüllen , darin glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Gelatine nach Packungsangabe zubereiten. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen. Einige zum Garnieren beiseite legen, die übrigen mit dem Joghurt im Mixer pürieren. Den Joghurt mit dem Frischkäse glatt rühren. Die aufgelöste Gelatine mit ein paar Löffeln Creme verrühren, dann unter die übrige Creme ziehen. Die Creme 10 Minuten kalt stellen.

Inzwischen die Erdbeeren waschen, trocken tupfen , putzen. Einige zum Garnieren beiseite legen, die restlichen Erdbeeren klein schneiden. Die Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker , die Schlagsahne unter die Joghurt-Frischkäse-Creme ziehen , die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben. Die Masse auf den Tortenboden geben, glatt streichen , die Torte für mindestens 4 St,en kalt stellen.

Vor dem Servieren den Tortenring entfernen , die Torte mit Basilikumblättern , halbierten Erdbeeren garnieren.

Zutaten

300g	Kuvertüre, weiße
25g	Kokosfett
50g	Mandelblättchen
100g	Cornflakes
2Pck.	Gelatine, gemahlen
½Bund	Basilikum
300g	Joghurt, (Vanillejoghurt)
200g	Doppelrahmfrischkäse
500g	Erdbeeren
400g	Schlagsahne
75g	Zucker

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